ডায়াবেটিস ও ক্যান্সার প্রতিরোধে কালো চালের ভাত

মজাদার খাবার খেয়ে আর কায়িক পরিশ্রম না করে শরীরে অতিরিক্ত মেদ জমে। এতে বিভিন্ন রোগ বাসা বাধে শরীরে। তাই অতিরিক্ত ওজন থাকলে অবশ্যই কমিয়ে ফেলতে হবে। এজন্য অনেকে খাবারের তালিকা থেকে বাদ রাখেন ভাত।  সাধারণ ধারণা ভাত খেলে ওজন বাড়ে। কিন্তু আপনি জেনে হয়তো অবাকই হবেন যে, ভাত খেয়েও ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়।

শুধু তাই নয় কুচকুচে কালো চালের ভাত ডায়াবেটিস ও ক্যানসার রোগীদের জন্য ম্যাজিকের মত কাজ করে। কালো এই চাল ফুটে যে ভাত হয়, তা পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ ও রোগ প্রতিরোধে সেরা। এই কালো চালের ভাত ডায়াবেটিস ও ক্যান্সার নিয়ন্ত্রণ করে।

ভারতের নদিয়ার ফুলিয়া কৃষি প্রশিক্ষণ কেন্দ্রের বিজ্ঞানীরা সরকারি উদ্যোগে ধান ফলিয়ে কালো চাল তৈরি করছেন। এছাড়া রাজ্যের বিভিন্ন জায়গাতেও শুরু হয়েছে এই ধানের চাষ।

গবেষকরা বলছেন, ক্যানসার প্রতিরোধে সক্ষম এই কালো চাল। তাছাড়া ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীরা ও গর্ভবতী নারীরা এ চালের ভাত খেলে উপকার পাবেন। শুধু ভাত নয়, পায়েস, খিচুড়ি, বিরিয়ানিও রান্না করতে পারেন এই চাল দিয়ে।